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原料
全麥麵粉 200克, 芝麻醬 三大勺, 蜂蜜三大勺, 紅糖一勺, 雞蛋一個, 水60克, 發酵粉3克
步驟
1 全麥麵粉200克放入容器里;加入一個雞蛋;加入一勺紅糖;加入3克左右的發酵粉;加入60克涼水;
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2 和面到麵糰光滑,手上也不粘麵粉為止,放入冰箱冷藏發酵到早上。
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3 碗里放芝麻醬(超市都有賣),我做5個麵餅,所以用了3大勺芝麻醬;加入一勺蜂蜜(蜂蜜夏天都放冰箱保存,所以會結晶);再加入兩勺蜂蜜慢慢攪拌;直到芝麻和蜂蜜完全融合;
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4 準備好冰箱裡的製冰盒,刷上一層油;放入剛才調好的芝麻蜂蜜糊,冷凍過夜。
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5 早上起來從冰箱裡拿出放麵糰的容器,讓它回溫15分鐘;把麵糰再次揉一下;把麵糰分成62克左右的5個小劑子;
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6 從冰箱離拿出已經凍牢的芝麻蜂蜜糊;麵糰轉出一個小窩;用小叉子可以直接拿出芝麻蜂蜜塊,放入兩塊,多包點可以多吃點啊呵呵!
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7 把麵糰收攏包緊,千萬不要有縫隙,那樣就註定失敗了;把麵糰收口朝下; 輕輕地摁扁,小心破裂;
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8 直接放入平底鍋,不需要加油;在表面刷上蜂蜜; 每個都刷上。我把麵餅都擺放在周圍,中間是火力點,這樣就不會把麵餅燙焦。
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9 準備好堅果碎;撒在麵餅上面;用手輕輕摁一下;
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10 蓋上鍋蓋,開中火煎1分鐘後改小火慢慢煎5分鐘;鍋蓋上水蒸汽比較多時打開蓋子擦去,再翻面把另一面再稍微煎一會就可以了。
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