原料
全麥麵粉300克, 紅豆, 酸奶, 雞蛋, 菠菜, 紅糖, 發酵粉
步驟
1 菠菜清洗乾淨；鍋中水燒開；放入菠菜快速焯水，大概15秒鐘；把菠菜放入涼水裡；
2 把菠菜放入攪拌機，加水；攪拌成菠菜糊
3 容器里放入300克麵粉；打入兩個雞蛋；加入20克左右的紅糖或者白糖；加入3克左右的發酵粉；加入適量的菠菜糊和一勺酸奶；
4 把所有原料揉在一起直到麵糰變得光滑；
5 讓麵糰發酵到兩倍大；
6 把麵糰分成60克左右的劑子；
7 包入適量的紅豆沙；
8 包緊後收口朝下；輕輕地摁扁；
9 直接放入不粘型平底鍋，蓋上鍋蓋，中火20秒，轉最小火5分鐘後翻面再小火煎5分鐘就好了,如果你想麵餅形狀更好看點，可以帶保護手套把麵餅豎起來滾一下。
小技巧
1.菠菜要事先焯水後打出的泥和在麵粉里沒有了蔬菜的青味，只有淡淡的清香；
2.加入牛奶或者酸奶的麵餅不僅營養好，也可以讓麵餅帶上點淡淡地奶香；
3.不說營養，紅糖比白糖甜的要溫和，沒有白糖那麼濃烈，好的紅糖還有點淡淡的甘蔗香味，讓麵餅的味道更好；
4.用不粘型平底鍋煎麵餅，我一直告訴大家千萬不要放油，這樣做出的麵餅雖然不是那麼油光閃亮，但絕對比放油的要香，加油的總有油腥味；
5.煎麵餅一定要加鍋蓋，一來加快速度，二來做出的麵餅更加香濃。
