原料
步驟
1 豆腐買回來沖洗下，然後豆腐切塊。
2 鍋中燒水，水開倒入豆腐焯水，水開後撈出豆腐待用。
3 鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下，20秒就可以了。
4 鍋中加半碗水，加些鹽，少些醬油，水開倒入豆腐。
5 大火燒3到4分鐘這樣，就可以勾芡起鍋。加點香菜或者蔥段比較漂亮，湯也可以泡飯，蠻香的。
小技巧
如果喜歡更入味的豆腐，可以選擇北豆腐等比較硬質的豆腐。
1 豆腐買回來沖洗下，然後豆腐切塊。
2 鍋中燒水，水開倒入豆腐焯水，水開後撈出豆腐待用。
3 鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下，20秒就可以了。
4 鍋中加半碗水，加些鹽，少些醬油，水開倒入豆腐。
5 大火燒3到4分鐘這樣，就可以勾芡起鍋。加點香菜或者蔥段比較漂亮，湯也可以泡飯，蠻香的。
如果喜歡更入味的豆腐，可以選擇北豆腐等比較硬質的豆腐。
