原料
排骨800克, 蔥適量, 姜適量, 青、紅椒片適量, 料酒適量, 李錦記秘制紅燒汁60毫升, 食用油25毫升, 香油5毫升, 花椒適量, 八角適量, 香葉等適量
步驟
1 材料：排骨800克。
2 調料配料：李錦記秘制紅燒汁60毫升，食用油25毫升，香油5毫升，料酒、花椒、八角、香葉等香料、姜、蔥、青紅椒片適量。
3 排骨斬塊用清水浸泡1個小時去除血水。
4 放入煮鍋加入沒過排骨的水燒開綽水，過凈，另起鍋加入水、料酒、蔥、姜花椒、八角等 香料煮40分鐘。
5 另取蔥、姜、青紅椒切片。
6 鍋燒熱加入食用油。
7 下入蔥、薑片炒香。
8 下入排骨翻炒均勻。
9 加入500毫升左右煮排骨的湯。
10 和秘制紅燒汁翻炒均勻。
11 加鍋蓋燒開轉中火收汁。
12 盛出排骨留底汁在鍋底，下入蔥、姜、青紅椒片翻炒均勻。
13 點入香油。
14 做好的湯汁澆到剛出鍋的排骨上。
15 饞涎欲滴的紅燒排骨閃亮登場。
