簡介
朋友給送了一條大青魚，大概有十斤左右，給分檔了一下，取一塊帶皮的凈魚肉做了一個菊花魚和朋友們分享。祝朋友們猴年大吉、年年有餘！
原料
帶皮凈魚肉500g, 油適量, 鹽適量, 蔥適量, 姜適量, 料酒適量, 番茄沙司適量, 白糖適量, 白醋適量, 澱粉適量
步驟
1 帶皮凈魚肉
2 魚肉洗凈，切十字花刀，刀紋至魚皮，用蔥、姜、鹽、料酒腌漬10分鐘
3 魚肉放澱粉抖勻
4 下油鍋炸至花紋張開成菊花形，且外皮酥脆
5 撈出放盤中，用黃瓜片點綴
6 番茄沙司、白糖、白醋、水燒沸，用水澱粉勾芡
7 澆在菊花魚上
小技巧
~
