原料
普通麵粉200克, 紫薯1個約100克, 豬肉1小塊約2兩, 花菇2朵, 木耳3朵, 酵母3克, 溫水半碗, 姜8克, 大蒜2瓣, 糖1茶匙, 鹽1茶匙, 生抽半匙, 雞精1茶匙, 食用油半匙
步驟
1 原料圖1
2 原料圖2
3 紫薯洗凈削皮切薄片
4 撒少量水，入微波爐高火叮5分鐘
5 取出趁熱用勺子壓成泥
6 麵粉內放入一點點鹽，放入酵母攪拌均勻，我沒有先用溫水來泡酵母，直接就放入麵粉里了
7 倒入少量溫水，邊倒邊用筷子攪成絮狀
8 倒入少量溫水，邊倒邊用筷子攪成絮狀。這個水要用多少我估計不出來，我倒了半碗，感覺麵粉能揉成團就可以了，沒用完。
9 把薯泥倒入麵粉中
10 反覆揉搓成麵食達人們所說的「盆光、手光、面光」
11 麵糰這時成了個圓球，蓋上等待發酵，我隨便用蒸鍋的透明蓋子就蓋上了，便於觀察發酵的程度。這個過程需要大約40分鐘
12 利用麵糰發酵的時間來處理肉餡。
13 把豬肉、花菇、木耳、大蒜和姜全都切成小丁
14 加入糖、鹽、生抽、雞精、食用油，順同一方向攪打上漿備用
15 時間到，麵糰已經發酵完成，不過我發現沒有發成2倍大，只有1.5倍左右，可能是不應該在麵粉攪成絮狀的時候就加薯泥吧，應該在發酵以後再加入，下次試試
16 接著給麵糰排氣，麵糰撕開聞了一下有股酵母的味道，應該是發的剛剛好。
17 接著把麵糰揉回發酵前的樣子。 揉面真是個力氣活！是我沒掌握竅門嗎？累死了！我揉了約五分鐘，實在沒力氣了，直接把它放在撒了乾麵粉的案板上揉成長條；
18 用刀把長條切成相等的小劑子
19 用手依次把小劑子捏圓拍扁，擀成小圓面片
20 取一張面片在手中，放入適量之前做好的餡，手掌微屈，順同一方向打褶
21 一邊打一邊讓面片在手掌里隨著轉動，直到收口。這個過程說得容易做得難，實際上我包出來的半成品挺丑的。哈哈
22 依次做完所有面片
23 把包子胚放入蒸鍋內
24 蓋上蓋再醒15分鐘後直接開火，大火燒開後再燒10分鐘即可（我的包子比較小，比小籠包大一點）
25 熟了一看，包子沒發多大，而且還扁了，感覺是裡面的餡少了，不過吃起來的味道還是挺滿意的，餡調得剛剛好，雖然好吃不好看，我還是很高興
26 一頓就把五個包子全吃了，撐得我。。。
27 這個是包得最漂亮的一個，單獨來一張
