簡介
分享家常美味
原料
豬後腿肉500g, 小麥麵粉800g, 油適量, 鹽適量, 番茄適量, 蔥頭適量, 大蒜適量, 黃瓜適量, 十香菜適量, 雞精適量
步驟
1 準備好所有的食材和調料。
2 豬肉洗凈切小丁
3 番茄、蔥頭、大蒜分別切碎
4 黃瓜洗凈切絲
5 按麵粉：鹽：水=500:10:225的比例和成麵糰，餳30分鐘
6 麵糰經過反覆餳、揉至麵糰表面光滑，分成若干等分，搓成條
7 再擀成面片，抹一層油，用保鮮膜覆蓋繼續餳20分鐘
8 蔥頭、蒜茸炒出香味
9 放入肉丁煸炒至斷生
10 再放入番茄丁
11 加調料將番茄炒成糊狀
12 麵條拉成稍細一些的麵條
13 放沸水中煮熟
14 撈碗中澆上番茄肉丁醬，放黃瓜絲、十香菜即可
小技巧
可以用香蔥花代替十香菜
