原料
豬肉400克, 西蘭花適量, 糖適量, 芝麻油適量, 醬油適量, 醋適量, 蔥末適量, 薑末適量, 澱粉適量
步驟
1 豬肉切片，西蘭花洗凈熱水燙一下，少許澱粉加水備用，蔥姜切末，雞蛋一個
2 切好的肉片加一點點的鹽入味，加人打散的雞蛋攪拌，加人干澱粉拌勻就是掛糊，拌好備用
3 鍋中燒熱油
4 放入掛糊的豬肉炸至金黃色，撈起瀝油，復炸一次
5 豬肉炸至金黃色，瀝油備用
6 炒鍋留少許油燒熱，爆香蔥花、薑末
7 加入醬油爆香，多加一點醬油，喜歡色深加老抽，加入適量的清水
8 加糖和醋，調料的量依個人口味自己把控
9 用水澱粉勾芡，淋人芝麻油即可
10 可以把炸好的肉和西蘭花到人鍋內拌勻，也可以把糖醋汁倒入炸好的肉片上面
