簡介
今天是臘月二十三，中國傳統祭灶神的日子。祭灶吃餃子時候北方講究配臘八蒜和臘八醋。臘八蒜是臘八那天用醋泡的蒜，顏色有點青綠。臘八蒜吃了配餃子食用外，也可以用作其他菜肴的調料。今天就給朋友們分享一道臘八蒜炒雞丁。
原料
雞腿200g, 油適量, 鹽適量, 臘八蒜適量, 臘八醋適量, 胡蘿蔔適量, 蒜苗適量, 泡椒適量, 蔥適量, 姜適量, 雞精適量, 胡椒粉適量, 澱粉適量
步驟
1 準備好所有的食材和調料。
2 雞腿去骨切成雞丁
3 胡蘿蔔切菱形丁；蒜苗切小段；泡椒切段
4 雞丁用鹽、澱粉上漿
5 臘八醋加鹽、胡椒粉、料酒、雞精兌成調味汁
6 胡蘿蔔用開水焯水
7 雞丁用溫油滑油
8 蔥、姜、泡椒炒出香味
9 放入胡蘿蔔、蒜苗煸炒幾下
10 再放入雞丁、臘八蒜，倒入調味汁，翻炒入味
11 做好了，裝盤開吃吧！
小技巧
我的做的是酸辣口味的，也可以根據自己的習慣做成其他口味
