簡介
早餐我特別愛用乳酪，而且基本都是用自製的鮮乳酪。剛好烤好的有個白吐司，就用純牛奶自製了乳酪，這個快手又健康的乳酪吐司卷就在早餐餐桌登場啦。用純白色的自製乳酪配上白吐司，乾淨太素凈了，草莓也是應季的水果，配上一點點，一點點紅讓白色看上去更純凈，也不顯單調，我個人喜歡原味不加糖的乳酪，所以我也沒有加糖，自製的乳酪口感也不膩，是那種醇厚的奶香味，是我最喜歡的乳酪了，經常用它來做三明治什麼的，非常好吃。無論是搭配中式的粥，還是西式的咖啡牛奶都很不錯的。乳酪和吐司都是提前製作好的，所以早餐很快就可以做好了，但為了食譜的可操作性，我簡單附上了自製乳酪的方法。
原料
吐司4片, 乳酪4條, 草莓適量
步驟
1 我是用新鮮的純牛奶加米酒做的乳酪。純牛奶加熱到90度，然後倒入米酒攪拌均勻，離火靜置15分鐘，乳酪就自動凝固分離了，用網篩撈出凝乳
2 把凝乳倒在棉布上，下面用大網篩墊著，最下面放鍋，然後擰緊，壓重物，把多餘的乳清過濾出來
3 壓一個半小時以後得到的乳酪，是原味的，沒有加糖
4 把乳酪切成條
5 烤好的吐司
6 晾涼切片，去掉四邊
7 用擀麵杖擀壓吐司片，壓的薄一點，這樣捲起來更好看
8 把切好的乳酪擺一端，草莓切塊擺上
9 捲起來
10 用保鮮袋裹起來定型，大約幾分鐘就可以了
11 定型後切段擺盤即可，後面擺的也是自製的乳酪哦
小技巧
我喜歡原味的沒有加糖，喜歡甜的可以加糖
