色澤殷紅，湯香酸辣，肚絲軟嫩，冬令佳肴。
主料：羊肚200克， 輔料：玉蘭片50克，水發木耳25克， 調料：香菜15克，植物油100克，味精2克，豌豆澱粉50克，大蔥15克，姜15克，青蒜25克，料酒25克
1.羊肚切絲，玉蘭片，木耳切絲後用開水氽透。 2.炒鍋添油燒熱，下高調煸香，放肉湯燒沸，下肚絲、料酒、精鹽、味精、撇去浮沫，加澱粉，潑醋入碗，撒胡椒粉，蒜苗，芫荽，淋香油即成。
