五花肉500克, 梅菜250克, 鹽適量, 油適量, 老抽適量, 辣椒油適量, 糖適量
1 五花肉500克
2 五花肉過開水沖冼乾淨切片
3 鍋燒熱用油擦鍋，下入過好水的五花肉
4 關小火，加入精鹽，老抽，糖，翻均勻
5 煸至五花肉出油即可。
6 裝碗中待用
7 備好梅菜，用清水冼凈
8 將冼好的梅菜剁碎，放進油鍋里加鹽過油。梅菜裝入碗底
9 將煸好的五花肉擺在梅菜上
10 放進蒸鍋里1小鍾即成。如果喜歡吃更爛熟的可再加時間。
11 梅菜紅燒肉即成。
