原料
帶皮五花肉500克, 栗子150克, 蔥適量, 姜適量, 李錦記秘制紅燒汁70毫升, 食用油25毫升, 料酒15毫升, 八角適量, 花椒適量, 香葉適量, 桂皮等適量
步驟
1 材料：帶皮五花肉500克，栗子150克。 調料配料：李錦記秘制紅燒汁70毫升，食用油25毫升，料酒適量，蔥、姜、八角、花椒、香葉肉桂等適量。
2 五花肉斬大塊用繩子紮起來，這樣煮的過程中分層不易開裂，清水浸泡1個小時去除血水。
3 蔥姜切片。
4 放入煮鍋加入沒過五花肉的水燒開綽水，過凈，另起鍋加入水、料酒、蔥、姜花椒、八角等香料等。
5 煮15分鐘斷生。
6 撈出涼透放入冰箱。我是著急做，撈出放入涼水，加冰塊涼透，冷卻後的五花肉肉切片不易散開。
7 五花肉切成2.5*3厘米的塊，栗子剝去皮，蔥姜切片。
8 鍋燒熱加入食用油。
9 下入蔥、薑片炒香。
10 下入五花肉、栗子肉翻炒均勻。
11 加入600毫升左右煮五花肉的湯。
12 肉湯沒有去量的，基本就沒過五花肉即可。
13 加入秘制紅燒汁。
14 翻炒均勻，加鍋蓋燒開轉中火收汁。
15 收汁盛出即可。
16 汁欲滴，誘人紅燒五花肉閃亮登場。
