酸辣甜咸，開胃醒酒，促進消化。
主料：芹菜， 輔料：百合（鮮），紅尖椒，鮮姜， 調料：精鹽，白糖，醋，食用油，香油，清水，辣椒油，雞精
1、將芹菜和百合摘洗乾淨，芹菜切成4厘米長段，放入沸水焯一下，撈起，控干水分，放涼； 2、紅尖椒去蒂籽，洗凈切成細絲，鮮姜去皮洗凈切成細絲； 3、坐鍋點火倒入香油和辣椒油，至5成熟時放入紅尖椒絲、薑絲鞭炒，再加入醋、白糖、精鹽、清水、雞精，白糖化開後出鍋放涼； 4、將熟芹菜段和百合放入乾淨瓷器中，倒入酸辣汁腌制20分鐘，然後裝入盤中拌勻即可。
