原料
水油皮材料：麵粉80g, 植物油32g, 溫水40g, 白糖4g, 鹽4g, 油酥材料：麵粉80g, 內餡：紅豆沙150克, 鹹蛋黃8個, 刷表面：蛋黃液適量, 杏仁片適量
步驟
1 將水油皮材料和油酥材料分別混合
2 和成麵糰，裝入保鮮膜靜置30分鐘
3 將水油皮和油酥分成8份麵糰搓圓
4 取一個水油皮麵糰按扁，放上油酥麵糰。
5 用虎口位置包好收口
6 收口朝下全部整好8份
7 取一塊麵糰按按扁，再擀成牛舌狀
8 再摺疊一下
9 反過來再擀開，如此重複三次
10 由外向內捲起
11 採用鮮鹹蛋，取其蛋黃
12 鹹蛋加白酒腌制10分鐘去腥味，放入預熱好160度的烤箱8分鐘左右，烤至出油即可
13 取一塊豆沙壓扁，放上鹹蛋黃，包成圓球
14 取一塊麵糰，豎起來壓扁，再擀成圓麵皮
15 放上包好的豆沙蛋黃餡
16 一隻手虎口收緊，一隻手邊按進餡料收口
17 收口朝下，整圓
18 表面噴層水，放入預熱好190度的烤箱5分鐘拿出
19 刷上一層蛋黃液（可以多刷幾次）
20 再撒些杏仁片或芝麻
21 再放入烤箱烤25分鐘
22 即可出爐
23 好吃不停口
