原料
黃油80g, 細砂糖60g, 蛋黃3個加1個, 奶粉15g, 低粉200g, 桑葚干80g
步驟
1 低粉200g → 過篩備用； 桑葚干80g用溫水燙洗一下 → 瀝干水分備用；
2 黃油80g 細砂糖60g 奶粉15g → 混合打發 → 分3次加入 蛋黃3個 → 打勻；
3 加入過篩好的低粉200g → 稍抓勻 → 加入 洗好的桑葚干 → 輕輕揉成團 → 放入保鮮袋中擀成片 → 冷凍至硬；
4 凍好的面片撕去保鮮袋 → 平均切成18片 → 表面刷蛋黃液 → 靜置5分鐘後再刷一次 → 170度，中上層，15分鐘左右。
小技巧
- 可以將桑葚干換成葡萄乾、蔓越莓乾等喜歡的乾果；
- 方子裡的3個蛋黃加到麵糰中，另外用1個蛋黃刷表面；
- 要用快刀切割麵糰以保證順利切斷其中乾果，且邊緣整齊。
