魚肚170公克,酸菜100公克,姜20公克,辣椒2根,A.鹽1/4茶匙,細糖1大匙,白醋1大匙,水50㏄,料酒1大匙,B.太白粉水1茶匙,香油1茶匙
1.把魚肚洗凈後,切絲;酸菜洗凈切絲;姜及辣椒切絲,備用。 2.起一炒鍋,熱鍋後加入1大匙沙拉油,以小火爆香作法1的薑絲、辣椒絲,再加入作法1的魚肚絲、酸菜絲轉大火炒勻。 3.作法2中加入調味料A炒約1分鐘,再用太白粉水勾芡與灑上香油即可。