原料
海水蝦十幾隻, 鹽適量, 料酒適量, 米粉適量
步驟
1 把蝦處理一下，去掉蝦頭?蝦線，剪去蝦腿；洗凈備用。
2 用到將蝦的背部剖開。
3 把蝦放到菜板上，用刀拍平。
4 用刀尖剁幾下，但不要切斷，這樣更容易腌制入味。
5 放入少許鹽和料酒，抓勻，腌制5分鐘。
6 取一個小碗倒入適量米粉，將腌制好的蝦均勻裹上一層米粉。
7 依次把所有的蝦都裹上米粉，擺放碟子內。
8 放鍋中，大火蒸製10分鐘即可。
小技巧
蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經；蝦肉有補腎壯陽、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效；中老年人、孕婦、腎虛陽痿、腰腳無力之人更適合食用；同時適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。
