基礎白豆沙180克, 白砂糖45克, 麥芽糖15克, 奶粉10克, 水少量
1 準備用料
2 將糖和水倒入鍋中
3 加熱至糖溶化
4 加入基礎白豆沙
5 不斷翻炒以收干水分
6 炒至較干，加入麥芽糖
7 繼續炒干
8 加入奶粉
9 翻炒均勻，繼續炒干
10 將炒好的白豆沙餡裝入碗中，待用
基礎白豆沙即去皮煮熟並濾干水分的芸豆沙，具體做法請見前期菜譜
水不用加太多，剛剛能溶解白砂糖即可。我這次就不留神倒多了。
白豆沙應儘量炒干成團
