原料
雞胸脯肉200克, 胡蘿蔔1根, 雞蛋1個, 姜蒜末適量, 香菜適量, 香油適量, 白鬍椒粉適量, 鹽適量
步驟
1 胡蘿蔔洗凈切片,放鍋上蒸熟,切片後節約蒸製的時間。
2 趁蒸胡蘿蔔的時候,把雞脯肉剁碎,剁的越細吃著口感越細膩。
3 蒸熟的胡蘿蔔裝入保鮮袋內,用擀麵杖壓成胡蘿蔔泥,也可用攪拌機打成胡蘿蔔泥。
4 把胡蘿蔔泥放到剁好的雞肉裡面。
5 放少許鹽,進行調味。
6 蒜末,薑末放進去。
7 倒入適量白鬍椒粉,去腥,提香。
8 把餡料攪拌均勻,放一個雞蛋進去。
9 順著一個方向攪拌至雞肉泥上勁。
10 鍋中水燒開,改為小火。虎口擠丸子,用勺子盛上,放到鍋里;也可用小勺,一勺一勺的放鍋中,也可以做成丸子,不如用虎口擠的丸子圓。
11 丸子都做完後,開大火,丸子慢慢浮起來,丸子就熟了。
12 出鍋時候,放少許鹽,再撒點香菜,再放點香油,盛碗內即可上桌。