原料
番茄一個（大）200克, 金針菇150克, 土雞蛋一枚, 黑胡椒少許, 鹽兩勺, 水700ML, 獨大蒜一個, 生薑半塊, 小蔥一根
步驟
1 準備好所需的材料
2 在番茄的底部畫個十字刀，因為底部硬硬的，開刀之後把番茄放開水裡滾一圈洗個澡，方便剝皮。
3 金針菇洗凈之後切掉根部，然後撕成一小束一小束的。
4 老薑切絲，我是姜味愛好者所以放的多，不喜歡吃薑的可以不放或者少放。蒜切片。
5 番茄滾完熱水澡剝皮後就切小塊。
6 就利用剛才滾番茄的熱水鍋，加入700ML左右的水，水開後加入剛才切好的姜蒜。
7 煮兩分鐘後加入番茄。
8 接著加入金針菇。
9 煮幾分鐘，水開，待番茄出汁後加入少許黑胡椒（不喜歡的此處省略），兩勺鹽，根據自己口味加減調味。
10 加入水澱粉進行勾芡。
11 然後攪動一下鍋里，轉圈細細緩緩的淋入蛋液，溫柔一點。
12 等到蛋液基本凝固了就馬上關火了，然後撒上蔥花就大功告成啦。聞到香味了麼。
小技巧
1.番茄底部畫十字刀，因為底部比較硬，方便後續剝皮。 2.蛋液基本凝固就關火，這樣蛋花才嫩。 3.黑胡椒的加入會增添湯的風味，不喜歡的可以不加。
