雞蛋3個，金針菇50克，黃花菜100克，菠菜嫩葉50克，雞湯、精鹽、香油各適量。
1、金針菇擇洗乾淨，切成小段。黃花菜用開水泡發後洗凈，切末。菠菜葉擇洗乾淨，切末。雞蛋磕入碗中，打散成蛋糊。 2、鍋上火，加入雞湯、金針菇、黃花菜一起煮開，改小火煮約3分鐘，放入菠菜葉，澆入雞蛋糊攪勻，加入精鹽，淋入香油即成。
