原料
北豆腐適量, 肉末適量, 香菇適量, 榨菜適量, 蚝油適量, 雞精適量, 生粉適量, 生抽適量, 糖適量, 陳醋適量
步驟
1 香菇、榨菜切碎,放入肉末中
2 調入適量的蚝油、雞精、生粉
3 拌勻,備用
4 把豆腐放在鹽水中煮一下,撈出瀝水後切成小方塊
5 用勺子將豆腐中心挖空
6 將肉末香菇榨菜餡料釀入
7 平底鍋熱油,將釀豆腐煎金黃,擺上碟
8 生抽、糖、陳醋,混合適量的開水成調味汁
9 淋在豆腐表面,上鍋蒸熟,即可
小技巧
如何去除豆腥味?
煮之前,把豆腐放在鹽水中煮一下,搞掂!