原料
味千拉麵2掛, 山藥半根, 紅菇5朵, 生薑1片, 橄欖油適量, 鹽適量
步驟
1 食材準備。
2 山藥去皮切條狀,紅菇放在流動的清水中沖洗,洗掉表面的浮塵,生薑洗凈切絲。
3 鍋內橄欖油燒熱,下入薑絲爆香。
4 下入山藥條翻炒不到一分鐘。
5 加入兩湯碗水,蓋上鍋蓋大火燒開。
6 下入拉麵2掛(2人份),用筷子攪拌劃散。
7 下入紅菇,繼續開蓋大火煮2分半鐘。
8 加適量鹽調味起鍋。
小技巧
1、這道菜要是放點肉在裡面,就更好了,可惜老公那天肉吃多了,不想吃肉,就做了個純素麵。
2、去山藥時手上最好套個一次性手套,如果圖省事,套個保鮮袋也可以,這樣避免山藥汁弄在手上發癢。
3、煮麵時不要蓋鍋蓋,而且要用筷子不斷攪拌,以免糊鍋。
4、多加點水,煮麵時由於開著鍋蓋,水分會揮發掉的,而且麵條也會吸收掉很多水分。
5、如果水加得不夠,煮到後面快沒湯時,一定要加開水補救。
6、紅菇很容易熟的,不像香菇那要泡發,也不需要煮很長的時間,燙燙就好了。