原料
麵粉150克, 鮮桃一個, 黃油60g, 糖30g, 冷水50g, 鹽2g, 水適量, 玉米澱粉適量
步驟
1 派皮的做法：黃油從冰箱取出，無需放軟直接切丁
2 將麵粉撒在黃油上，用手不斷揉搓黃油和麵粉
3 搓好的麵粉有點像玉米面的樣子
4 加入2克鹽
5 加入25克糖
6 加入水揉成麵糰（不要過程揉捏，成團就好。）
7 放在案板上鬆弛15分鐘
8 把鬆弛好的麵糰擀成薄片
9 把面片蓋在派盤上，用擀麵杖壓去多餘的面片
10 在派皮上用叉子叉一些小孔，防止烤時鼓起
11 鮮桃餡的做法：鮮桃子洗凈去核，切塊
12 鍋中放入黃油，燒熱
13 油熱後將桃子放入翻炒
14 加入砂糖後繼續炒
15 添一點水，把桃子煮軟
16 最後用玉米澱粉加水攪勻後勾薄芡，即可
