原料
麵粉150克, 黃油50克, 糖15克, 冷水50克, 鹽2克, 鮮桃一個, 黃油10克, 白砂糖15克, 水適量, 玉米澱粉適量
步驟
1 黃油從冰箱取出,無需放軟直接切丁
2 將麵粉撒在黃油上,用手不斷揉搓黃油和麵粉
3 搓好的麵粉有點像玉米面的樣子
4 加入2克鹽
5 加入25克糖
6 加入水揉成麵糰(不要過程揉捏,成團就好。)
7 放在案板上鬆弛15分鐘
8 把鬆弛好的麵糰擀成薄片
9 把面片蓋在派盤上,用擀麵杖壓去多餘的面片
10 在派皮上用叉子叉一些小孔,防止烤時鼓起
11 鮮桃子洗凈去核,切塊
12 鍋中放入黃油,燒熱
13 油熱後將桃子放入翻炒
14 加入砂糖後繼續炒
15 添一點水,把桃子煮軟
16 最後用玉米澱粉加水攪勻後勾薄芡,即可
17 最後,將鮮桃餡放入派皮中,入烤箱,上下火200度烤15分鐘,再175度烤15分鐘即可。
小技巧
桃,
桃有補益氣血,養陰生津的作用
桃的含鐵量較高,是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物
桃含鉀多,含鈉少,適合水腫病人食用
桃,
讓我想起《三國殺》裡面那張人見人愛的牌!呵呵。。。你懂的!