原料
黃油: 140克， 低筋粉: 210克， 蛋黃: 8克， 水: 37ML， 細砂糖: 4克， 鹽: 2克， 黃油: 75克， 杏仁粉: 75克， 細砂糖: 75克， 全蛋液: 65克， 桃子: 3個， 新鮮藍莓: 適量， 粗砂糖: 適量
步驟
1蛋黃加水和細砂糖攪拌均勻冷藏
2黃油室溫軟化用刮刀拌至柔滑
3低筋粉過篩倒入黃油中
4用刮刀慢慢翻拌到顆粒狀
5倒入冷藏的蛋液攪拌刀水分完全吸收
6整形成厚片包保鮮膜冷凍過夜
7黃油軟化攪拌順滑加細砂糖打到顏色發白
8分三次加入蛋液，每一次都要攪拌均勻
9倒入杏仁粉
10將杏仁粉與黃油徹底拌勻，杏仁奶油餡兒就做好了
11市售的油桃清洗乾淨擦乾水分
12將桃子切片備用
13將冷凍的塔皮取出室溫回暖，擀成圓皮壓入模具中，用叉子在底部叉上小孔
14抹上杏仁奶油餡兒
15將桃子片擺放在杏仁奶油餡兒上，放上新鮮的藍莓，表面撒適量粗糖，烤箱溫度183度，中層烤60分鐘，烤好後再撒一些粗糖在表面
