原料
牛腩適量, 白蘿蔔適量, 八角2個, 香味3片, 桂皮1塊, 干辣椒2個, 紅棗2個, 薑片5片, 花椒10顆, 生抽適量, 芝麻油適量, 花椒油適量, 雞精適量, 辣椒油適量, 蔥花適量, 香菜適量
步驟
1 買來的牛腩先用水洗凈，再放清水中浸泡2個小時左右，去除血水。
2 泡好的牛腩切成小塊，用開水焯燙。
3 焯好的牛肉。
4 準備好配料。
5 牛肉放煲里，加入適量的清水，把配料也放進去，大火燒開後小火燉2個小時左右。
6 白蘿蔔去皮切塊。
7 把白蘿蔔倒進肉湯里。
8 繼續燉40分鐘左右即可。
9 湯燉好後，不需要把鹽加在鍋里，可以盛在碗里後在碗里加鹽等自己喜歡的調味，我們一般是另外做一個蘸料來蘸著吃，味道很棒，多餘的牛腩湯用來煮麵條味道也不錯。
小技巧
牛肉的營養：
牛肉含有豐富的蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
白蘿蔔的營養：
1． 增強機體免疫功能：蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力
2． 幫助消化：蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；
3．幫助營養物質的吸收：蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收 4． 防癌抗癌：蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
