原料
排骨500G, 八角2個, 姜5片, 蒜頭3個, 料酒適量, 細鹽1勺, 白糖2勺, 醬油適量, 芝麻1勺
步驟
1 備好排骨，料酒，醬油，姜蒜，白糖，細鹽。
2 湯鍋燒水，加入薑片及蒜頭。
3 煮至出味。
4 將排骨下鍋。
5 煮至肉質變白，微熟再瀝水出鍋備用。
6 另起鍋，加入油，加入細鹽。
7 將煮過的排骨下鍋。
8 煎至排骨酥黃，夾出備用。
9 原鍋加爐。
10 加入薑片八角爆香。
11 再將排骨回鍋。
12 加入一匙白糖。
13 加入適量料酒。
14 加入適量醬油。
15 再加入適量清水，以滿過排骨半身即可。
16 煮至湯底變少，濃稠時關火。
17 加入一勺芝麻，晃鍋至排骨掛醬即可。
18 一份咸香微甜版的無錫排骨完成。
小技巧
按親們自己的口味來調節這個調料的用量哦。
