簡介
炎炎夏日，怎能少了沁涼香甜的芒果雪糕？用鮮芒果片裝飾一下，簡直是哄小孩利器。
原料
芒果肉150克, 淡奶油200毫升, 糖粉40克, 牛奶50毫升, 蛋黃2個, 檸檬汁幾滴
步驟
1 準備好材料。
2 芒果切花取肉。
3 用料理機把芒果肉打成細膩的果泥，放冰箱備用。
4 蛋黃加糖粉，滴幾滴檸檬汁，用打蛋器打至體積增大，顏色發白。
5 牛奶倒入奶鍋，小火煮至邊上冒細泡。
6 把牛奶緩緩倒入蛋黃里，邊倒邊快速攪拌，防止燙熟蛋黃。
7 攪拌好的牛奶蛋黃液倒回奶鍋，小火加熱至微沸，離火晾涼備用。
8 把淡奶油打至7、8分發。
9 打發好的奶油倒入牛奶蛋黃液，攪拌均勻。
10 倒入芒果泥。
11 攪拌均勻，形成濃稠細膩的雪糕糊。
12 把雪糕糊倒入模具，放冰箱冷凍4小時以上。
13 芒果去皮去核，橫切成小薄片。
14 把芒果片重疊組裝成玫瑰花形。
15 雪糕脫模，用芒果玫瑰花裝飾一下。
16 室溫靜置10分鐘，美美地享用吧。
小技巧
建議用矽膠模具做這款雪糕，從冰箱取出立即撕扯模具粗暴脫模，不要等雪糕有點融化了再動手，否則雪糕會死得很難看。
