原料
蛋黃3個, 牛奶30克, 玉米油30克, 低筋麵粉60克, 砂糖（蛋黃用）15克, 蛋白3個, 砂糖（蛋白用）45克, 鮮奶油150克, 砂糖15克, 黃桃罐頭（兩片）約100克
步驟
1 蛋黃內加入15克砂糖，用直形打蛋器拌勻，至糖融化
2 玉米油和牛奶混合攪拌均勻，分次加入蛋黃糊中，攪拌均勻
3 低筋麵粉過篩後加入，也用直形打蛋器不規則拌勻即成蛋黃糊（不要過度攪拌，以免麵糊起筋）
4 蛋白分三次加入45克糖，打至接近硬性發泡。打發蛋白的同時開始預熱烤箱
5 將三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，用刮刀或打蛋器翻拌均勻
6 剩下的三分之二的蛋白霜與步驟5混合，用刮刀翻拌均勻
7 將蛋糊倒入烤盤中，用刮刀將表面抹平
8 入烤箱中下層， 上火190度，下火170℃，開啟熱風，烤焙15分鐘後從烤盤中取出，撕開四邊的油紙，，晾5分鐘後表面覆蓋一張乾淨的油紙 如果是上下管不可分開控溫的烤箱，放中層，180度
9 雙手同時抓住表面和底部的油紙，將蛋糕翻轉過來，然後撕去底部油紙，使底部朝上
10 將打發的鮮奶油用刮刀均勻塗抹在已晾涼的蛋糕片上，一側擺放上黃桃片
11 捲起，冷藏30分鐘至定型
12 除去油紙，修除側邊不規則處。享用前切片即可
小技巧
1 鮮奶油打發後遇熱會融化，因此不用提前打發鮮奶油。這個內餡的製作過程很簡單，時間也很短，待到蛋糕片出爐後晾涼的過程中再製作內餡也不晚。
2 雀巢淡奶油打發後的穩定性較差，不適合用來裱花。不過用來做蛋糕卷內餡或者是慕斯還湊合。不過切片拍照的時候動作慢了點，有的部分還是化得有點狼狽。 如果是自己家吃倒是無所謂，但要是用來送人或者是作為外出攜帶的點心，建議還是使用安佳之類較穩定的淡奶油來裝飾蛋糕吧
