簡介
粉糯香甜的栗子，與新鮮肥美的土雞同鍋，經過高溫爆香燜煮，上桌時鍋蓋一揭，香氣四溢；而且鍋里滋滋作響，冒著熱氣，為合家歡聚的日子更添溫暖與喜氣。
原料
生雞200克, 栗子10個, 姜1小塊, 蔥6根, 蒜頭6瓣
步驟
1 新鮮栗子在陰涼乾燥處存放2天，即可輕鬆剝殼去皮。
2 剝好殼的栗子洗凈備用。
3 雞肉沖洗乾淨，斬切成小塊。
4 加入1小匙鹽、糖，1大匙料酒、食油，2大匙生抽，一點薑末，拌勻入味。
5 剝好蒜，切好薑片。
6 蔥洗凈切段。
7 鍋里熱油，爆香姜蒜。
8 倒入雞塊，先不翻動，大火燒約30秒。
9 顛鍋把雞塊翻面，大火燒至出現焦黃。
10 倒入栗子，大火翻炒片刻。
11 倒入開水，沒過食材，加1大匙生抽，大火再次燒沸後轉小火燜煮。
12 燜至收汁，撒入蔥段，翻炒一下。
13 另取一個乾淨的砂鍋，坐大火燒熱。
14 倒入燜好的栗子雞塊，關火，蓋蓋子。
15 上桌，揭蓋。
16 噴香的栗子燜雞，鍋底的濃汁也超下飯。
