原料
五花肉500G, 鹽適量, 雞粉適量, 八角適量, 桂皮適量, 姜適量, 蒜適量, 小蔥適量
步驟
1 五花肉500G，洗凈，切成方塊。 姜切片、蒜切絲、蔥切小段。 八角、桂皮洗凈。
2 鍋燒熱，下油，入香料、薑片煸香。
3 下入五花肉翻炒。
4 放2勺老抽。
5 倒少許料酒。
6 放幾顆冰糖。
7 1勺豆腐乳汁，（味道會更好，肉的顏色也可以提亮。）
8 加適量清水。
9 煮沸。
10 放入砂鍋慢燉1小時。
11 中間要翻一翻。放入鹽和雞粉在繼續燉。
12 提前10分鐘放入蒜絲和小蔥。
13 小火慢燉，百吃不厭，肥而不膩。 1個字香，兩個字好吃。
小技巧
靈的叨叨：
1、這款紅燒肉，是超絕對的下飯菜。且肥而不膩，非常的香和入味。
2.用紫砂鍋燉肉清水不要加太多，否則肉燉熟了，湯汁也會很多。
3.如果湯汁實在太多的話，可以將燉好的肉入炒鍋大火收汁就哦啦。 。
