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原料
帶皮五花肉600g, 洋蔥1顆, 冰糖20g, 料酒1勺, 生抽2勺, 老抽1勺, 五香粉1勺, 鹽1克, 油10克
步驟
1 洋蔥切成丁
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2 肉絞成粗的肉泥,鍋里放油,放入肉泥和老抽,翻炒一下
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3 放入鹽、料酒、生抽繼續翻炒
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4 放入五香粉翻炒
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5 炒至肉泥出油
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6 下洋蔥炒兩分鐘至香氣出來
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7 加入兩飯碗水
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8 放入冰糖,加蓋煮十分鐘
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9 再開蓋小火煮到收汁
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10 再接著翻炒
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11 至水干出油,就做好了
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12 細節圖一
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13 早上用這個滷肉醬做的意面,撒上黑胡椒就可以開吃了
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14 成品圖一
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15 成品圖二
![](/images/seq/44/444126.webp?1638145851)
小技巧
鹽和冰糖量大家可以按自己口味調整,不過用來拌面拌飯或做餡用的話,建議比平時吃的口味重點