鮮鴨掌適量, 八角、花椒適量, 干辣椒碎、辣椒碎適量, 香葉、丁香適量, 干沙姜、陳皮適量, 蒜頭、羅漢果、姜適量, 紅糖、適量, 生抽適量, 老抽適量, 蚝油適量, 魚露適量, 酒適量
1 鮮鴨掌清洗乾淨
2 八角、花椒、干辣椒碎、辣椒碎、香葉、丁香、
3 干沙姜、陳皮、蒜頭、羅漢果、姜
4 鮮鴨掌飛水後，用水沖透
5 用適量的水加入調味料和所有香料，燒開後放入鴨掌
6 轉小火，煮1個半小時，熄火，泡2以上小時後就可食用
