原料
白蘿蔔, 羊腿肉, 香蔥, 青蒜, 香菜, 姜, 鹽, 料酒
步驟
1 羊肉切塊，焯水洗凈
2 白蘿蔔分兩份，一份切大塊，一份切和羊肉同等大小的滾刀塊；姜拍松，蔥挽結，香菜與青蒜洗凈切碎
3 取砂鍋，放入羊肉、姜、蔥，和足量的水以及做法（二）中切大塊的蘿蔔
4 開大火燒開後，去浮沫，調入料酒，改小火燉一小時後，取出蘿蔔塊
5 放進做法（二）中切成滾刀塊的蘿蔔，調入鹽，再燉30-40分鐘，至蘿蔔酥爛，起鍋時撒入香菜與青蒜碎即可
小技巧
將蘿蔔分成兩份，一份於一開始就和羊肉同燉，中途取出，就能有效地去除羊肉的異味。
