青菜粉絲燉大肉的做法 0

原料

五花肉500克, 上海青6棵, 粉絲1把, 香蔥3根, 生薑1小塊, 料酒適量, 雞精適量, 糖適量, 味噌醬適量, 醬油適量

步驟

1 五花肉切塊焯水後,洗凈浮沫備用

2 蔥挽結(有不少筒筒問過「蔥挽結」是什麼意思,所以我特地拍了圖,其實就是打成一個小結結,目的是下鍋不散,菜好了以後方便取出),姜拍松

3 青菜洗凈切段,粉絲泡發,

4 鍋內熱油,六成熱時下入五花肉煸至微黃(又有筒子問怎樣讓肉肉下鍋時不炸,我的方法是在入鍋的那一會兒稍稍關小些火,翻炒兩下再改成適合的火候,能有效避免這個情況),下入料酒,醬油,味噌醬(沒有也行,我昨天醬油用沒了,臨時加了這個醬),糖,等肉完全上色後,一次性倒足開水,大火燒開後,改小火燉1個半小時

5 加入粉絲

6 加入青菜,等粉絲吸足湯汁,青菜軟爛時,即可(一定要把青菜燉爛,這樣的青菜比肉肉還好吃)

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