原料
麵粉適量, 雞蛋適量, 香油適量, 鹽適量
步驟
1 需要的材料很少，就是麵粉雞蛋和香油，在有就是鹽了。別看材料少，味道卻不差。
2 面要用溫水和，30度左右最好。和到用筷子挑起來不容易掉就可以了。做這個餅最好用筷子來和面哈。面和好放一邊餳20分鐘。
3 現在來打雞蛋，雞蛋打在碗里加入幾滴香油和一點點清水攪打開。一般來說1個半雞蛋攤成的雞蛋餅大小比較合適。
4 面餳好後，先在案板上撒些麵粉，然後將麵糰分成小一些的麵糰放在案板上，揉幾下。
5 將麵糰擀成大餅，儘量薄些，然後撒上一些鹽。
6 撒好鹽後在擀幾下，接著均勻的抹上香油。最後切一刀。
7 將面從切口出折過來，這樣做是為了讓餅吃起來更有層次更有味。
8 按照上面的方法多折幾次，將面折成三角形。
9 折好的面再次揉成麵糰，擀成大片，薄一些的話更好，如果第一次做不用太薄哈。
10 平底鍋淋上一些香油，慢慢轉動鍋讓油更均勻，然後將擀好的大餅放入，開中火煎制。
11 火不用太小，中間多翻幾次，做出的餅味道更好。等餅變成微黃色，盛出放入盤子。
12 鍋里在加些油，燒熱，倒入蛋液，輕輕晃動鍋，使蛋液變成一個圓。然後改成小火，慢慢煎成雞蛋餅。
13 攤好的雞蛋放在大餅上，捲起來就可以啦，喜歡吃蔬菜的也可以加一些，更有營養。。我的餅小了點，所以看不見了。
14 和面時儘量軟點，烙出的餅才會鬆軟。
15 來上一張，在做碗疙瘩湯，保證吃的開心~
