原料
金牌麵包粉: 242克， 水: 138克， 鮮酵母: 7克， 鹽: 3.5克， 脫脂奶粉: 7克， 帶麩皮的全麥粉: 52克， 黑麥粉: 52克， 白砂糖: 20克， 鹽: 4克， 水: 100克， 鮮酵母: 4克， 橄欖油: 24克， 亞麻籽: 25克， 黑芝麻: 25克， 白芝麻: 50克， 燕麥片: 75克
步驟
1中種材料揉成團，冷藏發酵至3倍大
2和主麵糰材料混合，揉至擴展，蓋上保鮮膜，室溫靜置，鬆弛半個小時
3排氣後，分割成180克的麵糰4個，90克的麵糰1個，室溫靜置，鬆弛15分鐘
4翻面，再次滾圓，4個大麵糰放入撒了高粉的藤藍
5二次發酵至2倍大
6倒扣至烤盤上，入預熱180度的烤箱，下層，上下火，35分鐘左右，小麵糰20分鐘左右，出爐放涼，密封保存
