原料
鴨腳: 15個， 小米椒: 120克， 涼白開: 1升(提前準備)， 花椒: ?各少許， 桂皮: ， 薑片: ， 八角: ， 鹽: ， 料酒: ， 雞精:
步驟
1清洗鴨爪去腳尖上的皮！反正該剪乾淨的都要清理掉 (這時候提前煮一壺熱水放涼備用)
2取一鍋裝入冷水！侵沒鴨腳 (切小塊更入味)冷水上鍋煮開
3加入花椒、薑片 、料酒 煮可以去腥味
4大火煮開後再煮5分鐘左右 用除浮沬
5先用水龍頭水直接沖洗、再用提前準備好的 涼透了的開水沖洗好裝碗備 這步之後把鴨腳放5至10分鐘冷凍(吃起來要更有嚼勁)
6涼水衝過冷凍一下的效果
7另準備乾淨的鍋加入一升水 一小勺鹽、一小勺雞精
8加入泡椒
9加入薑片
10八角 桂皮 花椒 煮10分鐘涼透裝入瓶子
11第7步至第十步的泡淑水 加入冷凍過後的鴨腳裝瓶子冷藏第二天更入味 這?的圖是之前泡雞腳的圖片
