山藥先用鹽水泡過可以降低它的黏性，同時也使質地變軟，其實山藥本來就可以生吃，入烤箱烤是為了使山藥上色和入味。
山藥100公克，大蕃茄2顆，蕃茄醬1大匙，玉米粒1大匙
1.山藥洗凈、刨絲，用鹽水泡5分鐘後撈起，瀝干水分；大蕃茄洗凈，切成6片備用。 2.烤箱預熱至220℃，烤盤上鋪錫箔紙並塗抹1小匙奶油，先排上蕃茄片，再將山藥絲捲起擺上，淋上蕃茄醬再放玉米粒，入烤箱烤約3分鐘即可。
