原料
雪花牛排: 2片, 胡椒鹽: , 橄欖油: , 黑胡椒汁:
步驟
1提前將牛排解凍並回室溫
2用廚房紙巾將牛排的水分吸干
3準備一個有突出棱的鑄鐵鍋,燒熱
4放一點橄欖油,用廚房紙巾將油塗抹均勻(用牛油也可,我喜歡沒有味道清淡的橄欖油)
5鍋燒熱後,將棱橫向面向自己,把牛排豎著平放入鍋中,開強火
6用金屬夾子稍用力按住牛排,使其能烤出橫紋,約2分鐘左右,將牛排轉90度(或將鍋轉90度也可),用金屬夾子稍用力按住牛排,烤約2分鐘左右(如果煙太大可改用中火)
7將牛排翻面,火調弱,同樣方法烤出網格狀
8吃時可沾黑椒汁,也可根據自己的喜好沾其它汁,市面上有賣很多種牛排調料
9我做的配菜是腌豇豆。將豇豆洗凈後略煮,用蒜、醬油、醋、香油腌一段時間即可