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原料
大白菜: 200克, 腐竹: 50克, 青紅辣椒: 各一個, 生薑: 2片, 山茶油: 適量, 黃貢辣椒醬: 1大勺, 有機糙米醋: 2大勺, 喜馬拉雅山鹽: 1小時
步驟
1大白菜洗乾淨切成段,青紅辣椒切小段,腐竹提前用溫水浸泡半個小時以上。
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2鍋中倒入清水燒開,倒入少許山茶油,把大白菜放進去煮熟。
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3煮熟的大白菜撈起裝入碗中(大概3分鐘左右,不要湯汁)
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4鍋中倒入油燒熱,下薑片爆香、放入黃貢辣椒醬炒一會。
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5然後放入1.5碗水(米飯碗)、放適量的鹽,煮開後放入腐竹,煮2~3分鐘。
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6將腐竹撈起碼入碗中,放在大白菜上面,上面再放上青紅辣椒段,然後湯里倒入米醋攪拌均勻(此時已經關火狀態)
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7將湯汁均勻的淋入碗中
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8在將鍋燒熱,放少許油燒至冒煙後關火,倒在青紅辣椒上面。
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9一道開胃菜就完成了,真的是好下飯呀!
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小技巧
這是我吃到過最好吃的酸湯菜(自誇一下) 腐竹最好吃啦 腐竹事先用溫水浸泡30分鐘(都不用切) 這道菜的關鍵在於黃貢辣椒醬(突出了菜的香卻不辣) 還有什麼疑問就留言給我吧 喜歡梅子食譜的,可以加梅子微信(meizi248999) 也可以關注個人微信公眾號(梅子創意)