原料
雞蛋: 一顆, 龍利魚柳: 兩大片, 粉面: , 湯汁:白砂糖、陳醋、生抽、鹽: , 蔥姜蒜:
步驟
1將龍利魚泡軟 ,切塊(有條件吸一下表面水分炸時效果更好)
2一個雞蛋適量粉面充分攪拌(粘稠為最佳)然後勾芡 ,小火在油里煎,發黃就翻面,兩面各兩次出鍋備用
3醬汁調配: 多醋多白糖 一小勺咸鹽, 生抽一勺半(自己試下鹹淡依個人口味)
4蒜切塊,蔥切段,姜切片;倒少許油翻炒,將魚塊和醬汁一同倒入,收一收汁然後倒入開水燜燉大約十分鐘,出鍋
小技巧
凍龍利魚柳比較容易散,不可大力按壓
雞蛋: 一顆, 龍利魚柳: 兩大片, 粉面: , 湯汁:白砂糖、陳醋、生抽、鹽: , 蔥姜蒜:
1將龍利魚泡軟 ,切塊(有條件吸一下表面水分炸時效果更好)
2一個雞蛋適量粉面充分攪拌(粘稠為最佳)然後勾芡 ,小火在油里煎,發黃就翻面,兩面各兩次出鍋備用
3醬汁調配: 多醋多白糖 一小勺咸鹽, 生抽一勺半(自己試下鹹淡依個人口味)
4蒜切塊,蔥切段,姜切片;倒少許油翻炒,將魚塊和醬汁一同倒入,收一收汁然後倒入開水燜燉大約十分鐘,出鍋
凍龍利魚柳比較容易散,不可大力按壓