原料
龍利魚柳: 1條, 番茄: 2個, 番茄醬: 適量, 蔥: 一段, 蒜: 半頭, 澱粉、鹽、糖: 適量
步驟
1龍利魚柳切片、番茄和蔥蒜切片
2用廚房紙把魚片表面水分吸干,倒入料酒,鹽,白鬍椒,澱粉攪拌均勻,腌制10分鐘左右
3起油鍋,將腌制好的魚片倒入,用筷子快速撥開,待兩面都變金黃以後,撈出瀝干
4鍋中留少量油,然後放入蔥蒜爆香,然後倒入番茄翻炒至香氣飄出,倒入番茄醬適量,翻炒均勻
5倒入水,大火煮開,轉小火20分鐘,放入龍利魚片,加入適量的鹽和糖,繼續小火20分鐘
6美味的番茄龍利魚就可以上桌了