原料
豬裡脊肉: ， 麵包糠: ， 黑胡椒碎: ， 全麥麵粉: ， 雞蛋: ， 日式豬排蘸醬: ， 西蘭花: ， 櫻桃番茄: ， 芝士片:
步驟
11）將米放在大碗中置於水龍之下，加水浸沒大米後迅速倒掉廢水，以防米吸收不幹凈的水，這樣是初步漂洗。 2）2次之後，用手指在米里輕輕畫圈，然後加水、迅速倒掉廢水，重複此過程3次。 3）最後往碗中加冷水，沒過大米，靜置一旁使大米吸水。
2打雞蛋同時取三隻盤子，一隻盛麵粉，一隻盛放打好的雞蛋，一隻放麵包糠。200攝氏度預熱烤箱。
31）一手按住豬排，用刀從側面的中間慢慢片開但保留最後一點不要斷掉。 2）片開的兩面撒鹽（2ml左右）和黑胡椒，撒完後用手抹勻。
41）芝士片一折二放在中心位置，將豬排兩片合攏。2）用刀背繞著豬排的邊緣部分敲一圈以「鎖邊」，這一步一定要認真做，不然芝士可能會漏出來。
51）將豬排在麵粉盤子裡兩面都拖上麵粉後，撣一撣以去除多餘麵粉。 2）放入蛋液中，雙面沾上蛋液。 3）稍微用點力氣，把豬排的兩面輕輕按在麵包糠盤裡使得麵包糠緊附在豬排兩面。
61）豬排放入烤箱。最佳選擇是放在烤架上，烤架置於烤箱中間，雙面烤，烤架下方建議放置一個烤盤以接住油滴和碎屑。200攝氏度烤3分鐘後，轉175度烤8分鐘可以完成。 2）烤制過程中西蘭花清洗後在滾水裡撈一下，櫻桃番茄洗凈後對半切開。
7豬排烤好後可切成條狀與米飯、西蘭花、小番茄一同裝盆，再取出蘸醬置於小碟中。豬排取出稍微放一下就可以切，切時刀不要前後拖動，往下輕輕「剁」著切開，如果心疼爆出的芝士，可以選擇不切咬著吃，小心燙口。
小技巧
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