原料
黃瓜: 2根， 雞蛋: 3個， 新鮮小章魚: 6個， 味林(或低度白酒): 1大勺， 綠芥末泥: 2分之1小勺， 鹽: 適量， 色拉油:
步驟
1黃瓜洗凈,切輪片
2小章魚去軟骨,去眼,去嘴器,洗凈切輪形,腳稍切分開
3雞蛋在碗中,加少許清水(或少許低度白酒),一點點鹽打散
4味林(或低度白酒),綠芥末泥調成汁
5熱鍋放色拉油,炒雞蛋,用筷子攪動,待成塊,還有些蛋液時盛出
6熱鍋再放少許油,章魚,黃瓜一起放入,快速翻一兩下,放調味汁,再快速翻幾下,再適量放鹽調味,翻勻
7放入炒好的蛋,快速翻均勻,盛盤
