原料
步驟
1牛奶微波爐叮2分鐘至奶熱但不沸騰 （這個溫度適合牛奶結奶皮，沸騰會破壞本身營養且不易結皮。）
2拿出晾涼後，牛奶表層會出現一層薄薄的奶皮~用小勺輕輕把奶皮戳破一個小洞~
3將牛奶沿洞口慢慢倒出~
4別倒完，在碗底留一丟丟奶，方便稍後讓奶皮漂浮起來~ 以下這個步驟漏拍自行腦補畫面…… 將倒出的牛奶+糖（甜度個人調節）+蛋清 攪打均勻~
5攪打均勻的混合液過篩2次，去掉攪打出的泡沫~（不過篩可以用小勺把泡沫去除）
6過濾好的混合液沿碗邊對準破洞小口慢慢倒入~邊倒奶皮會慢慢飄起來~
7封上耐高溫保鮮膜上蒸鍋，水沸後中火蒸25分鐘~（沒高溫保鮮膜的寶寶用錫紙替換）
8蒸好晾涼，冰箱冷藏2小時後開膜，開動~ 做好的雙皮奶表面是皺著狀的奶皮~奶皮甘香
9奶皮下面是細膩的奶膏~潤滑可口
10雙層體驗，不同美妙~ 兩種口感，同樣好吃~ 這就是大名鼎鼎的雙皮奶，希望你學會後主動交作業~
小技巧
哈哈哈，雙皮奶可兩吃 涼熱看心情，不同感受同樣美味！ 本期小灶，希望大家喜歡！ 更多美味教程私房小菜，關注然媽公眾號ranmabinggan 然媽小灶，每周更新！ 微信：Erinqian 微博：@ 淘寶：
