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原料
雞翅中: 12個(約400g), 綠咖喱粉: 適量, 青椒: 2個, 椰漿(或者 椰汁): 適量, 茄子: 2根, 鹽: 適量, 紅色彩椒: 1個, 朝天椒(可不放): 適量, 羅勒葉: 適量
步驟
1準備 食材
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2彩椒 全部 洗凈 去蒂 去籽 切小塊 朝天椒 洗凈 去蒂 切小段
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3茄子 洗凈 切滾刀
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4雞翅 去冰 洗凈
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5雞翅 一切二 方便入味 (也可以選擇 打花刀)
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6熱鍋 冷油 倒入椰椰漿 溫熱 加入綠咖喱粉、羅勒葉、鹽 調味 (綠咖喱粉 少量多次加入 因為比較辣 大概250g椰漿 配50g綠咖喱醬) 而後 加入雞翅 煮熟 加入茄子 大火2分鐘 再加入青紅椒 根據耐辣程度 加入適量朝天椒 待青椒熟 調味 出鍋
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