原料
雞翅（翅中翅根均可）: 8隻， 可樂: 一聽， 用料: 醬油，奧爾良烤翅腌料，咖喱，料酒，鹽，花椒，醋，干辣椒
步驟
1放入鍋里煮一小會兒，不需要煮開，只是為了去掉表面的一層雞油。其實我有點潔癖，就是覺得從超市裡買回來的不幹凈，硬是要煮的。。。?? 煮好後用刀劃口，準備裝盤腌制
2醬油50-100ml 奧爾良烤翅腌料和咖喱粉根據自己口味添加，不加也可。 料酒適量，去腥噠 時間緊任務重的同學可以少腌制一會兒，但切記一定要在雞翅上划上幾道口方便入味 想要味道爽爆的同學別嫌麻煩，乖乖的腌上兩小時！
3兩小時後大約就是這個顏色了。 鍋中放少許油，少量花椒和干辣椒爆香，吃不了這口的省略這步。。。 油熱後雞翅放入鍋內煎至5分熟 煎！別嘩嘩倒油。。。那就是炸了。。。
4可樂一聽。倒入鍋中。之前腌制的時候盤子裡剩下的混合調料可以全部倒入鍋內。大火燒開後嘗嘗味道，然後再決定放多少鹽，這樣不會出錯??? 然後我還往鍋里放醋了，事實證明放點醋就是好吃??? 只是為了口感更好，醋千萬別放多！20-30ml足夠足夠了！
5開鍋後用筷子在雞翅上適當插小口，能更好入味。然後換小火慢燉，燉至收汁
6快好了。。。
7有人問收汁怎麼收，說白了就是靠時間，靠到圖6.7這樣的，湯汁成糊狀的時候就是收成功了。飯店裡見到的可樂雞翅都是放了澱粉才會成糊狀。畢竟廚師沒功夫給你小火靠上一個多小時。
小技巧
看著湯汁變濃的時候一定要隨時注意，用筷子夾著雞翅來回翻轉，這個時候尤為重要，否則一個不小心就容易糊鍋??? 被醬油腌制過的雞翅做的過程中以至於做好後賣相都不怎麼好，顏色很深，每次我發朋友圈大都說我做糊了。。。真的不是糊，而且，口感爽到爆???
